15
Авг

Салат из зелени, которая растет под ногами

   Автор: Бабушка Анна    Категория: Рецепты

салат из зелени

 Самая простая закуска, которая украсит летний стол – салат из зелени. Просто, красиво и полезно. Правда, детей трудно убедить в том, что травку едят не только коровки, но и люди :-) . Но сознательные взрослые, осознающие пользу петрушки, укропа, кинзы и прочих пряностей обычно приходят в восторг от такого неожиданно простого блюда. А если зелень только собрана со своей грядки и не успела растерять аромат, то успех обеспчен.

 Я даже не буду, как обычно, писать ингредиенты салата из зелени. Просто пройдусь по даче и посмотрю, что растет. Вот королева листовой культуры -петрушка:

польза петрушки

 Петрушка чрезвычайно богата витамином С, каротином и минеральными солями. Аскорбинки в ней больше, чем в лимоне, хоть она и не кислая. А каротина больше, чем в морковке. Вот такая она уникальная, петрушка, ешьте ее на здоровье для укрепления иммунитета и улучшения зрения. Так же из рубленой зелени петрушки красавицы делают маски для лица.

 

А вот фото укропа. Выше забора вырос – прямо дерево и только. В салат уже такой не годится, а вот сварить раков (есть такая мечта) как раз верхушка пригодится. 

укроп фото

 А в салатик из зелени я выберу веточки укропа помоложе

укроп фото

 Руккола в англоязычных странах именуется rocket (ракета). Действительно, ее листья имеют стремительно-космическую форму. Удивительно то, что в средней полосе руккола прекрасно растет на грядке, но считается редким деликатесом и стоит в магазинах столько, будто состоит из реальных космических сплавов. Вкус у этой травы горьковато-маслянисто-ореховый. В горячих блюдах она раскрывается не очень, а в салатах замечательно. Знающие гурманы ее, вообще, едят как хлеб. 

руккола

 Так, прогулявшись по даче, я набрала добрую миску различных вкусных и полезных трав.

салат из зелени

Измельчаем травку, и для придания салату пущей свежести и объема натрем один огурчик

салат из зелени

 Хорошо бы измельчить в салат пару сваренных вкрутую яиц

салат из зелени

 Заправить смесью сметаны и майонеза. Можно есть, получать витамины и радоваться летнему солнышку. На второе подайте спагетти с собственноручно приготовленным диетическим соусом.

 

«Салат из зелени, которая растет под ногами» специально для сайта Кухня от бабушки Анны.ру Все права защищены

 

 

Похожие статьи:

Теги: , ,

Эта запись опубликована Среда, Август 15th, 2012 в 11:28 и находится в категории: Рецепты. Вы можете читать эту запись через RSS 2.0 поток. Вы можете оставить комментарий, или поставить trackback на своем сайте.

2 комментариев

yulia
 1 

Действительно, это на первый взгляд непритязательное блюдо замечательно подходит, например, к шашлычку ! Я даже в этот салат не добавляю ничего, кроме травы. А так как на моем огороде растет еще и салат, и базилик, то я и эти растения пускаю в блюда.

Август 15th, 2012 at 16:31
Бабушка Анна
 2 

Да, Юля, твой знаменитый зеленый салатик всегда скрашивал шашлычок на дне рождении. Спасибо тебе за рецепт!

Август 15th, 2012 at 16:35

Оставить комментарий

Имя (*)
Почта (не публикуется) (*)
Сайт
Комментарий
< ?php global $wpsmiliestrans; $dm_showsmiles = ''; $dm_smiled = array(); foreach ($wpsmiliestrans as $tag => $dm_smile) { if (!in_array($dm_smile,$dm_smiled)) { $dm_smiled[] = $dm_smile; $tag = str_replace(' ', '', $tag); $dm_showsmiles .= ''.$tag.' '; } } echo '
'.$dm_showsmiles.'
'; ?>
*